発芽玄米「風芽」のおいしい炊き方
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1. |
先に白米をよく研いで発芽玄米「風芽」をそのまま足して軽くかき混ぜてください。. |
2. |
水加減は白米炊きと同様、カップ数に合った水量か少し多めに水を入れてください。 |
3. |
じっくりと(約1時間程度)水に浸してからいつもと同じように炊飯してください。 |
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発芽玄米成分及び含有量(100g中) |
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発芽玄米 |
白米 |
エネルギー |
kcal |
355 |
356 |
たんぱく質 |
g |
6.8 |
9.2 |
脂質 |
g |
2.4 |
1.3 |
糖質 |
g |
76.5 |
73.5 |
食物繊維 |
g |
3.1 |
0.3 |
ナトリウム |
mgl |
2 |
2 |
カルシウム |
mg |
11 |
6 |
マグネシウム |
mg |
95 |
33 |
ビタミンB1 |
mg |
0.35 |
0.12 |
ビタミンE |
mg |
1.0 |
0.4 |
γーアミノ酸
(ギャバ) |
mg |
7.0〜25.0 |
0.5〜1.9 |
遊離アミノ酸 |
mg |
41.6 |
11.6 |
※米の種類、発芽状況によって成分及び含有量に幅が出てきます(富山県食品研究所) |