発芽玄米（風芽・ふうが）玄米を90％以上発芽させた風芽ギャバ販売サイト
発芽玄米風芽のご注文は0120-20-6585まで

玄米が本来持っている生命体としての特性を最大限に引き出したのが発芽玄米です。プチプチした歯ごたえがあるため、自然に良く噛むことから顎の発達など、健康によいと されるスローフーズの考えにもかなっています。 現代人に不足しがちなビタミンやアミノ酸、ミネラル、鉄、カルシウムが豊富便秘や 肥満を防止するとされる食物繊維も白米の４倍 それが発芽玄米です。
　

発芽玄米「風芽・ふうが」は新米の富山県産コシヒカリ玄米を一定温度の水に浸し、発芽（0.5ｍｍ〜1ｍｍ）させたもの。発芽によって、お米の栄養分が最良の状態に変化。眠っていた糖質やたんぱく質の酵素が活性化し、うま味と甘味、栄養素がより豊かになり、そのうえ弾力のあるプチプチとした歯ごたえのある食感でおいしくいただけます。

お米は栄養のバランスにおいても食昧の点でも大変優れた食物です。 しかし、この米を精白し胚乳の部分のみを食用とする白米の場合は、米本来の栄養素の大半が失われてしまいます。そして玄米は、お米本来の栄養素をしっかりと保っていますが、反面、食材としては、炊きにくい、硬い、糠臭がある等の難点があります。これらの欠点を改善し、玄米の良さを引き出したのが、この発芽玄米です。発芽することにより、蛋白質や糖質が活性化し消化吸収に優れ遊離アミノ酸が倍加し、血圧調整 作用があると言われているγ-アミノ酪酸（通称ギャバ）が富化しています。さらに、発芽後の特殊処理により、玄米特有の硬さが無くなっておりますので、炊飯器で炊いても美味しくめしあがれます。
　

玄米の効用については、主として、胚芽部分の主成分ビタミン B1の効果が注目され"江戸わずらい"いわゆる脚気の解決に役だったことは有名です。またビタミンEと脂質（不飽和脂肪酸）それにカルシウムをあげることができます。
ビタミンEと脂質の相乗作用による老化防止、コレステロ−ルの低下が期待でき、カルシウムにおいては近年問題になっ ている骨租髭症に有効であることは言うまでもありません。 また現在、活性酸素が各種の疾患、発癌、老化等に深く関与していることが注目されており、抗酸化食品に関する活性酸素抑制効果の報告が多くなってきています。

田澤賢次等、F00D Style21
1999．9（Vo1．3N0．9）より抜粋